Navets sautés
Simples et délicieux! À essayer à la place des frites!
3 navets moyens, pelés et tranchés en demi-lunes fines, ou en frites (si les navets sont frais, il n’est pas nécessaire de les peler)
2 à 3 c. à table d’huile de sésame
Sel de mer
Tamari ou Aminés liquides Bragg
Persil frais
Faites revenir les navets dans l’huile de sésame pendant 3 minutes. Salez et couvrez. Laissez mijoter 10 à 15 minutes. Les navets vont « suer » et cuire dans leur jus : le sel fait dégorger le jus et ressortir le goût sucré. Ajoutez un peu d’eau au besoin, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les navets soient tendres. Éteignez le feu et arrosez les navets d’un filet de tamari. Placez-les dans un saladier et garnissez de persil frais avant de servir.
Pourquoi manger des navets :
Les navets font partie de la famille des légumes crucifères, comme le chou et le brocoli. Ils sont une excellente source de fibres, de vitamine C, d’acide folique et de vitamine B5. Ils sont aussi riches en potassium et en magnésium. La racine et les feuilles du navet sont comestibles, mais les feuilles sont plus riches en nutriments. Les navets, qui font partie de la famille des brassicacées, ont des bénéfices santé équivalents à ceux du chou, ils protègent contre le cancer, en particulier ceux du colon, de la prostate, du poumon et du sein.
Suggestions d’utilisation :
- Les navets sont souvent coupés en dés et bouillis dans l’eau, puis réduits en purée. La purée de navet peut être servie seule ou mélangée à une quantité équivalente de purée de pommes de terre.
- Les navets sont aussi excellents en soupe, en ragoût et en pot-au-feu.
- Les feuilles de navet peuvent être ajoutées à une salade ou sautés et assaisonnés de jus de citron et de poivre de cayenne.
- Faites revenir légèrement des feuilles de navet, des patates douces et du tofu et servez avec votre céréale préférée.
- Les feuilles de navet peuvent être cuisinées en lasagnes végétariennes avec la quantité équivalente d’épinards.
Bon appétit!