Soupe de gaspacho super facile

Cette recette de gaspacho est la plus simple et facile que j’ai découvert à date. Elle est délicieuse et parfaite pour une belle journée d’été.

Source: http://www.thefullhelping.com/easy-summer-gazpacho/

Ingrédients

• 4 tasses de tomates coupées en quartiers

• 2 tasses de concombre coupés en quartiers

• 1 tasse de piment vert coupé en quartiers

• ¼ avocat (environ 30 grammes)

• ⅓ tasse d’eau• ¾ c. à thé de sel de mer (ou au goût)

• 2 c. à thé de jus de citron

• 1 c. à thé de vinaigre de xérès (ou vinaigre de cidre de pomme)

• 2 c à soupe d’huile d’olive

• Optionnel: 1 gousse d’ail, coupé en quartier Garnitures:

• Herbes fraîches hachées (basilic, aneth, persil, coriandre)

• Tranches de radis

• Maïs cru

• Avocat coupé

• Concombre haché

• Huile d’olive

• Flocons de piment rouge

Preperation

1. Placer tous les ingrédients sauf l’huile dans un mélangeur (ou robot de cuisine) et commencer à mélanger. Ajouter les deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Essayer de ne pas trop mélanger – on veut maintenir une certaine texture à la soupe mais elle devrait être quand même assez lisse.
2. Diviser la soupe en quatre bols. Saupoudrer avec votre choix de garnitures, et servir.