Gâteau sans sucre aux pommes et à l’épeautre

Vous cherchez une gâterie sucrée mais vous voulez éviter le sucre? Ce gâteau est un excellent choix!

6 pommes pelées et tranchées
2 œufs
1/2 tasse d’huile (d’olive) non raffinée
1/4 tasse d’eau tiède ou de jus d’orange
Une pincée de sel
1 c. à thé d’extrait de vanille ou d’amande (sans sucre et sans alcool, en vente dans les magasins d’aliments naturels)
1 1/2 tasse de farine d’épeautre
3 c. à table de beurre de pommes
Cannelle

Mélangez les œufs, l’huile, le jus, le sel, la vanille et la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte. Dans un bol à part, mélangez les pommes, le beurre de pommes et la cannelle. Versez le mélange de pommes dans un plat allant au four et étalez la pâte par-dessus. Faites cuire au four à 350 degrés pendant environ 50 minutes.